Zeitspeise
Geschichte geht durch den Magen
Episoden Archiv
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ZS032 Müsli
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ZS031 Sauerteig
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ZS030 Speiseeis
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ZS029 Kimchi
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ZS028 Auguste Escoffier
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ZS027 Fermentieren
Christopher widmet sich in den nächsten Folgen dem großen Thema der Fermentation. Zu Beginn gibt es eine kleine Einführung in Geschichte & Kultur der Fermentation allgemein.
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ZS026 Tofu
Der Zeitspeise Podcast ist nach langer Pause zurück!
In dieser Folge steigen wir mit einem traditionellen und gleichzeitig modernen Lebensmittel in die neue Staffel ein. Dem Bohnenquark, d...
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ZS025 Pestiños & Churros
Wir bleiben im traditionell weihnachtlichen Umfeld, das der Zeitspeisepodcast schon vorgegeben hat, und beschäftigen und in der Podwichtelausgabe mit dem Thema "Südspanische Weihnachtsleckereien...
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ZS024 schwäbische Maultaschen
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ZS023 Maillard
Im Jahre 1913 veröffentlicht Herr Maillard ein Dokument, in dem eine später nach ihm benannte Reihe von Reaktionen beschrieben wird.