Zeitspeise
Geschichte geht durch den Magen
Episoden Archiv
-
ZS060 Bunter Thementeller (Teil 2)
-
ZS059 Bunter Thementeller (Teil1)
-
ZS058 Superfoods
Superfoods, Miraclefood und Snake Oil. Essen wird oft eine fast mystische Wirkung zugeschrieben. Aber wie kommt man auf die Idee die Blaubeere aus Main oder Quinoa aus Bolivien zum Superfood zu ...
-
ZS057 Umami
-
ZS056 Kobe-Rind und Japans Fleischgeschichte
Japan hat ein kompliziertes Verhältnis zu Fleisch. Buddhistische Einflüsse führten viele Jahrhunderte dazu, dass Fleischkonsum geächtet war. Heute gilt aber Kobe-Rind als eine der besten Fleisch...
-
ZS055 Guide Michelin
In dieser Episode klären wir die Frage, was Autoreifen mit der feinen Küche zu tun haben.
-
ZS054 Salz
In dieser Episode widmen wir uns der Frage, wie das Salz in unsere Speisen gelangt.
-
ZS053 Pfeffer
In dieser Folge gehen wir dorthin wo der Pfeffer wächst und schauen uns an, wie er zu uns nach Europa gekommen ist. Neben seinen Würztätigkeiten kann man auch öfters eine Wohnung für ein Pfeffer...
-
ZS052 Lucullus
-
ZS051 Dim Sum